Actualmente existe una gran cantidad de tipos de industria en nuestra sociedad. Cada una nos da artículos que son fundamentales para realizar nuestras actividades diarias con mayor facilidad.
Es por esta razón, que en estas actividades económicas es necesario utilizar diversos tipos de desinfectante con el propósito de brindar mejor calidad en los productos. Ejemplo de esto podría ser la industria de alimentos y bebidas, donde es fundamental cuidar qué desinfectantes utilizan para brindar la calidad que sus consumidores esperan.
Importancia del desinfectante en las industrias
El sector industrial representa uno de los principales motores que impulsan la economía de nuestro país. Prueba de ello es que las actividades realizadas por las industrias representan cerca del 14% del Producto Interior Bruto, creando más de dos millones de puestos de trabajo al año.
Debido a esto, las industrias de alimentos, bebidas y todas aquellas empresas dedicadas a fábricas o brindar productos para consumo necesitan contar con calidad, salubridad y el mejor sabor.
De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), tener un mal manejo de alimentos es muy perjudicial para la salud de las personas. Un mal procedimiento o comida en mal estado puede causar más de 200 tipos de enfermedades en los seres humanos, mismas que provocan 420 mil muertes al año en todo el planeta.
Por esta razón es que los desinfectantes son tan importantes para preservar la salud de los consumidores, de los trabajadores y para mantener funcionando una industria que es clave en el territorio nacional.
Cada industria tiene su propio procedimiento de limpieza y desinfección de productos o ingredientes. Un ejemplo de este tipo de procedimiento, lo tenemos en la industria de alimentos donde los procesos son tan específicos y cuidadosos que incluyen puntos como:
- El tratamiento correcto de agua para el proceso de limpieza de materias primas.
- Un buen manejo de materias primas desde que se recolecta.Permitiendo utilizar los mejores ingredientes y asegurándose de darle a sus consumidores la calidad que desean.
- Limpieza y desinfección de las superficies que tendrán contacto con los alimentos para evitar posibles contaminaciones.
Desinfectantes más utilizados en la industria
Es necesario saber que no todos los tipos de desinfectante funcionan para todas las industrias, ya que las necesidades específicas de la industria alimenticia no se comparan con las medidas de higiene que debe tener una habitación de hotel.
En cada una de ellas existen productos que son ideales y pensados para dar solución a cada objetivo de estas empresas.
En cuanto a la industria de los alimentos, se utilizan desinfectantes que cuenten con registro HA para garantizar la esterilización y proteger a sus consumidores de cualquier tipo de enfermedad por consumo.
De lo contrario, podría enfrentar graves violaciones de la ley y la salud. Algo que no solo es perjudicial en cuestión monetaria, también en la calidad de imagen que pueden tener los compradores de la marca.
A continuación te presentamos algunos de los tipos de desinfectante que más se utiliza en la industria:
Desinfectantes halógenos
Los halógenos más utilizados son el hipoclorito de sodio, el hipoclorito de calcio y el dióxido de cloro. Tienen una acción oxidante, son de los desinfectantes más baratos y de amplio espectro. Algo que hay que tener en cuenta de este tipo de productos es que tienen una actividad bactericida limitada a pH alcalinos y actividad corrosiva para pH ácido.
Los halógenos son potencialmente peligrosos cuando se mezclan con materiales orgánicos, ya que esto puede formar trihalometanos. Además, no son seguros para combinar con sustancias ácidas porque liberan cloro gaseoso.
Desinfectantes con amonios cuaternarios
Las sales de amonio cuaternario son agentes bactericidas eficaces, ya que funcionan como biocidas, bactericidas y fungicidas. Estos productos actúan sobre las paredes celulares de los microorganismos y son muy utilizados como desinfectantes en la industria alimentaria.
Los compuestos de amonio cuaternario son ampliamente utilizados en este sector principalmente por su amplio espectro de efectividad, además de ser funcionales en diversas temperaturas, ser inodoros, no corrosivos, ni abrasivos y de infrecuente toxicidad para cualquier persona que maneje el producto.
Ácidos orgánicos grasos
Un tipo de desinfectante que es muy utilizado en la industria de bebidas, principalmente cuando se trabaja en un entorno de pH ácido. Son extremadamente eficaces para la limpieza y desinfección en un solo paso, esto es gracias a su capacidad emulsificante. Uno de los mejores productos para limpieza que puedes encontrar si te dedicas a este tipo de giro.
Alcohol para desinfectar
El alcohol isopropílico y el etanol se utilizan con mayor frecuencia en industrias que limitan el consumo de agua. Es efectivo para concentraciones superiores al 70%; sin embargo, es peligroso debido a que es extremadamente inflamable. Una de las industrias que más usan este tipo de desinfectante es en la del procesamiento de harina.
Con la aparición de la pandemia de Covid-19, la limpieza y desinfección se ha vuelto aún más importante. Ahora hay limpiadores y desinfectantes aprobados por la EPA en el mercado que matan el SARS-CoV-2 en solo 15 segundos y el norovirus en 30 segundos, solo por mencionar la evolución que ha tenido este tipo de producto con el paso del tiempo.
Ácido peracético como desinfectante
El ácido peracético es también un desinfectante oxidante utilizado en la industria alimentaria. Se obtiene como una mezcla de ácido acético y peróxido de hidrógeno. Mientras que el peróxido de hidrógeno es efectivo contra virus y bacterias, el ácido peracético también es efectivo contra mohos, levaduras y endosporas; además, ayuda a prevenir la formación de diversos microorganismos patógenos.
Al igual que el peróxido de hidrógeno, el ácido peracético no deja residuos. Tampoco hace espuma, una característica que lo convierte en un desinfectante muy popular durante la limpieza de circuito cerrado.
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